Пищевая отрасль больше не может полагаться на учёт и базовую автоматизацию. Сегодня производитель должен одновременно контролировать сырьё, рецептуры, качество, сроки годности, санитарию, логистику и себестоимость. Сбой в одном звене бьёт по всей цепочке - от цеха до полки.
Опрос ГК «КОРУС Консалтинг» подтверждает: 78% предприятий ждут от цифровизации роста производительности и снижения затрат. Но главный барьер - не деньги, а люди: 57% назвали нехватку кадров. Отрасль понимает ценность технологий, но внедрять их без сильной команды и ИТ-стратегии становится всё сложнее.
«Один из ключевых ИТ-трендов в пищевой отрасли - рост роли аналитики и культуры работы с данными. Для бизнеса это уже не просто отчетность, а инструмент контроля операционной эффективности, потерь, себестоимости и качества процессов. Низкая активность в использовании аналитики чаще характерна для небольших компаний, но в целом рынок все лучше понимает ее ценность. В ближайшие годы разрыв в зрелости работы с данными будет постепенно сокращаться», - отмечает Константин Смирнов, управляющий партнёр «ДАР» (ГК «КОРУС Консалтинг»).
Цифровизация в пищевой отрасли - это уже не про «мода», а устойчивость, эффективность и способность расти в жёстких условиях дефицита кадров и давления на себестоимость.
Полную версию статьи читайте на сайте КОРУС Консалтинг.
Остались вопросы? Подписывайтесь на наш телеграм-канал про аналитику и данные Analytics Now
